Temps : 5min - 5 personnes
Ingredients :
- 75 cl de lait frais BONNET ROUGE
- 90 g de fleurs d’hibiscus séchées
- 70 cl d’eau
- 250 g de sucre de canne
- Des glaçons
Préparation :
- Garder le lait au frais
- Préparer le sirop de fleurs d’hibiscus en mettant dans une casserole, les fleurs séchées et l’eau.
- Porter le tout à ébullition jusqu’à obtenir une couleur rouge profond.
- Laisser tiédir avant de filtrer et réserver.
- Dans une casserole, verser le jus d’hibiscus et y ajouter le sucre. Mettre la casserole sur feu moyen et remuer jusqu’à dissolution totale du sucre.
- Une fois le sucre dissout, laisser sur le feu réduire. Goûter le sirop et lorsqu’il n’y a plus d’acidité, retirer la casserole du feu et laisser refroidir le sirop.
- Au moment de servir, mélanger le sirop, le lait et les glaçons. Remuer le tout et servir
- Ps: Verser graduellement le sirop jusqu’à obtenir le goût sucré désiré.