Temps : 1h - 6 personnes
Ingredients :
- 1 l de lait frais entier BONNET ROUGE
- 1 pincée de sel,
- 150 g de sucre,
- 180 g de riz rond,
- 2 Oeufs,
- 1 gousse de vanille,
- De la cannelle en poudre pour la garniture (facultatif)
- Des feuilles de menthe pour la présentation (facultatif).
Préparation :
- Laver le riz, le cuir 2 minutes dans l’eau bouillante, puis l'égoutter et terminer sa cuisson dans le lait frais BONNET ROUGE,
- Régler l’ébullition pour qu’elle soit très lente. Le riz doit avoir absorbé le lait en 45 minutes environ,
- Ajouter alors le sucre, les œufs entiers battus en omelette, une pincée de sel et mêler délicatement à la fourchette,
- Placer le riz dans un plat allant au four et mettre au four à 160 degrés durant 10 à 15 minutes,
- Servir tiède ou froid,
- Ajouter une feuille de menthe et de la cannelle pour la décoration.