Temps : 40min - 4 personnes
Ingredients :
- 1 petite boîte de lait concentré non sucré BONNET ROUGE (Gold, Rouge ou Bleu)
- 1 cuillère à café de moutarde
- 2 cuillères à soupe de vinaigre
- 4 cuillères à soupe d’huile
- 1 livre de crevettes crues décortiquées et déveinées
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive (filet/vinaigrette) ou d’avocat (pour la cuisson)
- 1-2 gousses d’ail fraîches, hachées ou pressées
- 2 gros avocats coupés en dés
- 8 tomates cerises mélangées, coupées en deux
- 1 piment vert, épépiné et tranché
- 1 bonne poignée de feuilles de coriandre fraîche ou de persil plat, hachées
- 1 gros citron frais, jus et zeste
- Du sel de mer et du poivre noir fraîchement moulu
Préparation :
- Mettre dans un petit bocal une cuillère à café de moutarde + 5 cuillères à soupe de lait concentré non sucré BONNET ROUGE + 2 cuillères à soupe de vinaigre + 4 cuillères à soupe d’huile + la pincée de sel et de poivre. Fermer le bocal et sécouer vigoureusement pour bien mélanger tous les ingrédients.
- Faire chauffer une cuillère à soupe d’huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter les crevettes et l’ail haché, puis cuire pendant 3-4 minutes, ou jusqu’à ce que les crevettes deviennent roses et ne soient plus translucides.
- Assaisonner les crevettes avec du sel de mer et du poivre au goût, retirer du feu. Dans un grand bol, ajouter les crevettes cuites, les tomates en dés, l’avocat en dés, le piment tranché et les feuilles de coriandre hachées. Arroser avec la cuillère à soupe d’huile restante et presser le jus de citron frais, ajouter le zeste, puis remuer très doucement pour combiner.
- Ajustez les assaisonnements à votre convenance et dégustez.