Entrées
Macédoine de légume à la vinaigrette crémeuse
1 petite boîte de lait concentré non sucré BONNET ROUGE (Gold, Rouge ou Bleu), 1 cuillère à café de moutarde, 2 cuillères à soupe de vinaigre, 4 cuillères à soupe d’huile, 150 g de pomme(s) de terre, 100 g de navet, 150 g de haricot vert, De la mayonnaise, 150 g de carotte, 100 g de petits pois, 1 Œuf, du sel et du poivre
Salade de crudité à la vinaigrette crémeuse
1 petite boîte de lait concentré non sucré BONNET ROUGE (Gold, Rouge ou Bleu), 1 cuillère à café de moutarde, 2 cuillères à soupe de vinaigre, 4 cuillères à soupe d’huile, Du sel et du poivre, 100 g de chou rouge, 100 g de chou chinois, 100 g de carottes
Salade de crevette à la vinaigrette crémeuse
1 petite boîte de lait concentré non sucré BONNET ROUGE (Gold, Rouge ou Bleu), 1 cuillère à café de moutarde, 2 cuillères à soupe de vinaigre, 4 cuillères à soupe d’huile, 1 livre de crevettes crues décortiquées et déveinées, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive (filet/vinaigrette) ou d’avocat (pour la cuisson), 1-2 gousses d’ail fraîches, hachées ou pressées, 2 gros avocats coupés en dés, 8 tomates cerises mélangées, coupées en deux, 1 piment vert, épépiné et tranché, 1 bonne poignée de feuilles de coriandre fraîche ou de persil plat, hachées, 1 gros citron frais, jus et zeste, Du sel de mer et du poivre noir fraîchement moulu
Salade de pomme de terre
1 petite boite de lait concentré non sucré BONNET ROUGE, 1 tomate, 2 tranches de jambon, 1 jaune d’œuf, 1 cuillère à café de moutarde, 1 cuillère à soupe de persil, Sel, poivre
Salade de pâte à la vinaigrette
160 g de lait concentré non sucré BONNET ROUGE, Pâtes coquillettes, 2 boîtes de thon, 1 pomme, Du maïs doux, 1 concombre, 1 oignon, 2 tomates cerises, 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre ou balsamique, 1 cuillère à soupe de moutarde, 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, Du sel et du poivre
Salade de choux crémeuse
125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise, 30 ml (2 cuillères à soupe) de vinaigre de cidre, 15 ml (1 cuillère à soupe) de sucre, 5 ml (1 cuillère à thé) de poudre d’ail, 45 ml (3 c. à soupe) de crème 35 %, 1 L (4 tasses) de chou vert émincé à la mandoline ou au robot culinaire, 125 ml (1/2 tasse) de céleri tranché finement à la mandoline ou au robot culinaire, 1/2 petit oignon, râpé, 1 carotte, râpée, Sel et poivre (au goût)
Salade au poulet
Laitue iceberg, Tomate, Emmental, Oeuf(s), Blanc de poulet, 15 cl d’huile d’olive, Vinaigre, Du sel, du poivre.